캘리포니아의 라이프스타일과 커피 문화는 늘 트렌디했지만, 최근 말차 라떼를 둘러싼 독특한 현상이 로스앤젤레스 카페 현장에서 포착되고 있습니다. 일부 카페들은 말차 원두 수급 문제와 까다로운 제조 과정으로 인해 이 인기 음료의 안정적인 공급에 어려움을 겪고 있습니다.
마차 시장의 급격한 변화란?
마차 가격이 최근 급격히 상승하고 있습니다. 일본의 봄 수확량이 고온으로 인해 타격을 입었고, 미국의 15% 관세 부과로 인해 가격이 세 배로 뛰었습니다. 캘리포니아의 카페들은 마차 공급 부족으로 어려움을 겪고 있습니다.
마차에 대한 전 세계적인 수요가 폭발적으로 증가하고 있습니다. 유럽부터 중동까지 글로벌 바이어들이 한정된 마차 물량을 확보하기 위해 경쟁하고 있으며, 일부는 공급처에 간절히 물량을 요청하고 있습니다.
특히 소셜미디어의 영향으로 마차의 건강상 이점과 독특한 미학이 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이로 인해 일본의 차 생산에 심각한 압박이 가해지고 있습니다.
마차 수요 폭증의 배경은?
커피숍들이 한 잔당 마차 사용량을 두 배에서 세 배로 늘리면서 공급망에 추가적인 압박을 주고 있습니다. 전통적으로 한 서빙에 3g의 마차를 사용했지만, 최근에는 9g까지 사용하는 경우가 있습니다.
일본 차 농가는 이미 심각한 위기에 직면해 있었습니다. 젊은 세대들이 차밭을 떠나 도시로 이동했고, 차보다는 커피를 선호하는 경향이 있었습니다. 이러한 상황에서 해외 수요 급증은 더욱 큰 부담이 되고 있습니다.
올해 봄 수확량의 약 30%가 비정상적인 고온으로 인해 손실되었으며, 여름 경매에서 마차 가격이 세 배로 상승했습니다. 여기에 미국의 수입 관세까지 더해져 소비자들의 부담이 커지고 있습니다.
마차 공급 부족에 대처하는 방법은?
일부 카페들은 마차 공급 부족에 대응하기 위해 다양한 전략을 사용하고 있습니다. 예를 들어, Kin Bakeshop의 경우 파운드당 135달러로 더 높은 등급의 마차를 구매하고, 디저트 메뉴에서 마차 사용을 중단했습니다.
공급업체들은 연간 계약 체결, 재고 비축 등의 방법으로 대응하고 있습니다. 일부 공급업체는 직접 재고를 확보하여 다음 해의 공급을 보장하려 노력하고 있습니다.
일본 정부도 마차 생산량 증대를 장려하고 있으며, 중국, 베트남, 한국 등 다른 국가들도 마차 재배를 늘리고 있습니다. 하지만 새로운 차나무가 자리 잡기까지는 수년이 소요됩니다.
마차 애호가를 위한 실용적 가이드
마차 구매 시 품질과 원산지를 꼭 확인하시기 바랍니다. 일본산 마차가 가장 높은 품질로 인정받고 있지만, 가격이 상당히 높아졌으니 현명한 선택이 필요합니다.
가능하다면 소량으로 구매하고, 신뢰할 수 있는 공급처를 찾으세요. 온라인과 오프라인 매장을 비교해보는 것도 좋은 방법입니다.
마차 보관 시에는 습기와 빛을 피해 밀폐된 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 가급적 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
마차 수요와 관련된 궁금증은?
Q1. 마차 가격이 앞으로 더 오를까요?
A1. 현재 추세로 볼 때 단기간에 가격 안정화가 어려울 것으로 예상됩니다. 수요는 계속 증가하는 반면, 공급은 제한적이기 때문입니다.
Q2. 마차를 대체할 수 있는 다른 차가 있나요?
A2. 녹차나 말차 등 다른 일본산 차를 고려해볼 수 있습니다. 하지만 마차만의 독특한 풍미와 건강상 이점은 쉽게 대체하기 어렵습니다.
※ 기사 요약으로, 법률·의료·투자 자문을 대신하지 않습니다.
참고 : latimes.com
